Antropocena cinese
Antropocena è un incontro culturale a tavola, condotto dalle antropologhe Rossana Gambardella e Sabina Spada.
Durante la cena cinese, intervallando gli interventi alla cena vera e propria, parleremo di quale sia l’approccio dell’antropologia culturale, non solo nell’ambito dell’esperienza gastronomica, ma in ogni incontro con l’“altro.
Punto di partenza è la considerazione del cibo come prodotto culturale, elemento fondamentale dello stare al mondo per tutti gli esseri umani, non solo nutrimento, ma anche elemento dotato di valore simbolico nelle sue funzioni sociali e rituali.
In particolare, attraverso la scoperta di sapori diversi dal solito, racconteremo scopo, strumenti e contenuti dell’antropologia. Che cosa fanno gli antropologi nel mondo contemporaneo? A cosa serve l’antropologia? Perché è utile nell’incontro con l’altro e l’altrove?
Attraverso gli strumenti messi a disposizione dalla disciplina antropologica e la possibilità di esercitare uno sguardo nuovo, scopriamo come accostarci ai sapori a noi meno noti, innescando una serie di domande che portano a decostruire determinate visioni, a svelare pregiudizi, a costruire conoscenza.
Indagheremo anche la storia di alcuni piatti, per scoprire gli insospettabili intrecci che li hanno resi “”tradizionali””, anche quando non lo sono. Parleremo di gusto e disgusto, e di cibo del futuro.
